센터 명칭

국문명:식품바이오 융합연구센터
영문명:Food and Bio Converged Research Center (FBCRC)

센터의 소속

식품바이오 융합 연구센터는 교책연구기관인 바이오메디융합연구원 산하에 설립하여 식품 및 바이오 분야의 융복합 연구 특성화 추진분야의 연구기관으로서 설치한다.

설립 목적

식품바이오 융합 연구센터는 식품 및 바이오 유래의 신소재 중 기능성, 저장성 및 가공 적성이 우수한 식품 및 바이오소재 및 원료를 탐색하여 기능성식품 및 바이오원료로 연구 개발하고, 최근 미래 식품 및 바이오산업의 주요 분야로 부상하고 있는 융복합 연구를 보다 과학적이고 체계적인 연구를 수행하는 것을 목적으로 한다.

식품바이오 융합 연구센터의 주요 연구분야는 다음과 같다.

‣ 식품 및 바이오소재의 탐색 및 구조 연구
‣ 식품 및 바이오소재의 기능성 평가 및 작용기전 분석
‣ 식품 및 바이오소재의 가공적성 및 산업화 연구
‣ 식품 및 바이오소재의 안전성 연구
조직구성원 명단

센터장 : 신한승 교수(식품생명공학과)

연구위원 및 연구부장

식품 및 바이오소재의 탐색 및 구조 연구부: 이재영 교수(생명과학과), 정상민 교수(생명과학과), 서태근 교수(생명과학과), 장원희 교수 (생명과학과)
식품 및 바이오소재의 기능성 평가 및 작용기전 분석연구부: 신한승 교수 (식품생명공학과), 서영권 교수(의생명공학과)
식품 및 바이오소재의 가공적성 및 산업화 연구부: 홍광원 교수 (식품생명공학과), 이승주 교수 (식품생명공학과), 김왕준 교수 (식품생명공학과)
식품 및 바이오소재의 안전성 연구부: 이광근 교수 (식품생명공학과), 신한승 교수 (식품생명공학과)
산하 연구부 추진업무
식품 및 바이오소재의 탐색 및 구조 연구부
-식품 및 바이오소재의 분리정제, 화학성분, 구조 규명
-식품 및 바이오소재의 유전자원 탐색, 식물 및 천연물자원의 재배 및 경작에 관한 연구
식품 및 바이오 소재의 기능성 평가 및 작용기전 분석연구부: 식품 및 바이오소재 중 만성 대사성 질병 예방 및 삶의 질 향상과의 관계를 연구하면서 특히 건강증진에 도움을 주는 유용성분의 규명과 생리활성에 대한 연구를 화학적 분석을 수행하며, 동물실험과 기능성 효능에 대한 기작에 관한 연구를 수행한다.
식품 및 바이오소재의 가공적성 및 산업화 연구부: 식품 및 바이오 소재의 체내 효율을 극대화하기 위한 연구와 식품 및 바이오소재의 제품화를 위한 가공적성 및 산업화 공정 확립등에 대한 연구를 수행한다.
식품 및 바이오소재의 안전성 연구부: 식품 및 바이오소재에 존재하는 천연유해물질, 가공 중 생성될 수 있는 비의도적 유해물질, 환경등에서 유입될 수 있는 유해물질에 대한 평가, 인체 노출량 평가 및 공정 중 저감화 연구를 수행한다.

센터의 장.단기 사업계획은 다음과 같다.

단기사업계획(설립 후 2년 이내)
구 분 연구개발 목표
2016 ~ 2017년 o 식품 및 바이오소재 탐색 및 DB 구축
o 식품 및 바이오소재의 기능성 평가 시스템 구축
o 식품 및 바이오 원료소재의 재배 및 원료공급 소스 제안
장기사업계획(설립 후 3년 이후)
구 분 연구개발 목표
2018 ~ 2019년 o 식품 및 바이오소재 후보물질 발굴 및 원천기술 개발
o 식품 및 바이오소재 산업화 공정 설계 및 최적화
o 식품 및 바이오소재 안전성 평가 기술 확립
2020 ~ 2023년 o 식품 및 바이오소재 산업화 및 제품화
o 식품 및 바이오소재 응용제품 기술 개발
o 식품 및 바이오소재 글로벌 진출전략 확립 및 해외 협력